La réalité énergétique d’un hôtel-restaurant
Un hôtel-restaurant cumule des usages qui, ailleurs, relèvent de métiers différents. En cuisine, le piano, les fours mixtes, les friteuses, la salamandre et le lave-vaisselle tournent au gaz ou à l’électricité, sous une hotte qui aspire pendant tout le service. Le froid ne s’arrête jamais. Côté hébergement s’ajoutent l’eau chaude des douches, le chauffage et la climatisation des chambres, le linge, parfois une piscine ou un spa : selon RTE, la branche cafés, hôtels et restaurants est celle du tertiaire où la part des surfaces chauffées à l’électricité est la plus importante.
La saisonnalité compte autant que les volumes. Un établissement du littoral fait l’essentiel de son activité d’avril à octobre, un hôtel de station l’hiver, un restaurant de centre-ville vit au rythme de ses deux services. Au-delà de 36 kVA, la puissance se souscrit pour chacune des quatre plages horaires : voir postes horodaires. Nous accompagnons plus de 1 000 entreprises depuis 2021.